Thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường là thứ mà bệnh nhân bị tiểu đường phải quan tâm hàng đầu, dù cho bạn có chăm chỉ tập luyện như thế nào.
Theo tổ chức Y tế thế giới dự báo đến năm 2025 cả thế giới sẽ có khoảng 300 triệu người bị tiểu đường, đặc biệt gia tăng ở các nước đang phát triển khoảng 170%.
Bênh cạnh những biện pháp phòng ngừa đái tháo đường thì các nhà khoa học cũng đã dành thời gian nghiên cứu thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường để giúp những người đang mặc phải căn bệnh này có thể giảm bớt những ảnh hưởng xấu từ bệnh này.
Xem thêm:
>> Bị tiểu đường nên ăn 7 loại thực phẩm cực kì tốt này
>> Ngũ cốc nguồn thực phẩm quý giá từ thiên nhiên
Thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường là gì?
Hiện nay trên thế giới các nhà khoa học chưa tìm ra được phương thức nào có thể chữa khỏi hoàn toàn bệnh tiểu đường. Đây là một căn bệnh cấu thành do quá trình sinh hoạt, ăn uống không điều độ của bản thân. Chính vì thế thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường là thứ rất quan trọng, bạn sẽ phải sử dụng nó hằng ngày nếu muốn bệnh tình của mình ngày càng có thêm những biến chứng xấu.
Có rất nhiều câu hỏi xoay quanh về vấn đề bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì, thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường như thế nào là phù hợp? Điều đó chứng tỏ việc xây dựng một thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc kiểm soát căn bệnh này.
Một thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường phù hợp giúp: ổn định lượng đường huyết, bảo vệ tim mạch, kiểm soát huyết áp, ngăn chặn và làm chậm các biến chứng của bệnh tiểu đường…
Những thực phẩm không nên có trong thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường
Bởi vì việc người tiểu đường sử dụng các loại thực phẩm cấm kỵ trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường sẽ dẫn đến các biến chứng nguy hiểm hay thậm chí là tử vong.
Trong quá trình đi tìm câu trả lời cho việc bệnh tiểu đường không nên ăn gì thì tốt, chúng ta cần tìm hiểu thêm về chỉ số GI hay còn gọi là chỉ số đường huyết của thực phẩm, những thực phẩm có chỉ số GI cao như : thức ăn đóng hộp, các loại trái cây khô hoặc trái cây chín quá ngọt, thức uống có gas v.v. không khác gì các loại thuốc độc đối với bệnh nhân tiểu đường. Cụ thể hơn, bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế sử dụng những loại thực phẩm sau:
– Các loại thực phẩm được chế biến với quá nhiều dầu mỡ có nguồn gốc động vật như các món ăn chiên, xào. Nên sử dụng dầu thực vật như : dầu phộng, dầu mè, dầu ô-liu…vv….vv.. cho các món ăn trong thực đơn cho người tiểu đường.
– Các loại thực phẩm quá ngọt như : bánh, kẹo, nước ép trái cây, mứt…..vv…vv bên cạnh đó bệnh nhân tiểu đường cũng cần tránh xa các loại sữa chế biến đóng hộp thay vào đó hãy sử dụng những loại sữa tươi nguyên chất với hàm lượng dinh dưỡng cao và rất nhiều acid amin có lợi cho việc điều trị tiểu đường.
– Hạn chế ăn cơm, mì xào, bánh canh, hủ tiếu, các loại khoai, trái cây chín ngọt.
– Không ăn mặn đồng thời tuyệt đối tránh xa các loại chất kích thích từ: thuốc lá, bia, rượu….vv…vv
Những thực phẩm nên có trong thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường
Trước quá nhiều nguyên tắc cũng như hạn chế khi ăn uống rất nhiều bệnh nhân gặp khó khăn trong việc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường hằng ngày vì cần phải cân bằng lượng đường, tinh bột, dầu mỡ, thức ăn từ rau xanh, hoa và các loại bột ngũ cốc …
Sau đây là một số thực phẩm tốt và cần được bổ sung vào thực đơn cho người tiểu đường:
– Các loại thịt nạc , đặc biệt là thịt bò bởi loại thịt này chứa rất nhiều axit linoleic với tác dụng hỗ trợ và kích thích quá trình chuyển hóa đường huyết, hơn thế nữa loại axit này đã được kiểm chứng có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
– Các loại cá biển rất giàu protein, axit béo và đặc biệt là hàm lượng omega- 3 rất cao cũng là một trong những thực phẩm tốt cho người tiểu đường.
– Những loại thực phẩm giàu chất xơ là những thực phẩm không thể không có mặt trong thực đơn cho người tiểu đường, đặc biệt là các loại rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu với hàm lượng chất xơ cao với tác dụng giữ nước hỗ trợ hạ đường huyết sau ăn cũng như kéo dài quá trình cơ thế hấp thu đường vào máu.
– Nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày của người tiểu đường những loại trái cây ít ngọt, mặc dù việc ăn những loại thực phẩm này sẽ cung cấp một ít đường vào cơ thể người tiểu đường nhưng đó là những loại đường chậm- loại đường phải qua quá trình tiêu hóa lâu dài mới được hấp thu vào máu nên sẽ không gây ra những chuyển biến xấu về đường huyết nhưng lại cung cấp rất nhiều vitamin và chất khoáng có lợi cho cơ thể người tiểu đường. Một số đại diện tiêu biểu cho nhóm thực phẩm này đó là: bưởi, cam, chanh, táo….vv…..vv
Nhắc đến việc bệnh tiểu đường nên ăn gì thì tốt, điều đầu tiên mà nhiều người nghĩ đến là chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Điều đó không hoàn toàn là chính xác khi chúng ta có những hiểu biết nhất định về vấn đề này thì chỉ cần một thực đơn hợp lý, người tiểu đường vẫn có thể thưởng thức những bữa ăn hấp dẫn mà vẫn duy trì ổn định mức đường trong máu. Dưới đây là những thực phẩm ăn kiêng giúp xây dựng một thực đơn cho người tiểu đường:
Thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường vào bữa sáng:
Người bệnh tiểu đường không nên bỏ qua bữa ăn sáng. Theo hiệp hội tiểu đường Mỹ, bữa ăn sáng của bệnh nhân tiểu đường nên bao gồm các thực phẩm cân bằng các chất dinh dưỡng bao gồm tinh bột, hoa quả và protein. Có thể ăn sáng nhẹ nhàng bằng một tô phở hoặc miến, mì, kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt SALBA với hàm lượng dinh dưỡng cao, có chứa các chất như omega -3, magie, canxy, chất chống oxy hóa là những chất giúp cân bằng lượng đường trong cơ thể.
Thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường vào bữa trưa:
Bệnh tiểu đường nên ăn gì vào buổi trưa cho đúng? Bữa trưa cho người tiểu đường cần phải bổ sung nhiều rau xanh như xà lách, cà chua, ớt đỏ, đậu đen và ngô. Để bổ sung protein, tốt nhất nên dùng thịt nạc thăn, thịt gà thì nên bỏ da. Người bệnh có thể bổ sung vitamin, chất xơ, omega-3 và magie bằng cách sử dụng 10g ngũ cốc nguyên hạt Salba là cách tốt nhất.
Thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường vào bữa tối:
Bữa tối có thể bổ sung protein bằng các loại cá như cá hồi và đậu phụ. Rau xanh có thể sử dụng măng tây, bông cải xanh, đậu Hà Lan, cà chua vì đây là những thực phẩm chứa nhiều các chất có lợi trong thực đơn cho người tiểu đường vào buổi tối như: chất chống oxy hóa, magie tốt cho tim mạch, giúp đào thải cholesterol ra ngoài sau một ngày.
Thực đơn cho người tiểu đường có cân nặng bình thường cần đạt chuẩn về chất lượng và cố định về chất lượng. Thực đơn này cần được điều chỉnh tùy theo thể trạng của người tiểu đường cũng như phụ thuộc vào mục tiêu điều trị của các bác sĩ.
Trong những ngày đầu tiên, lượng thức ăn cần được cân chính xác để sau đó người tiểu đường có thể ước lượng được tương đối trọng lượng của các loại thực phẩm trong thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường.
Người bệnh tiểu đường nên chia nhỏ bữa ăn ra thành nhiều bữa ăn nhỏ trong ngày, chú ý nên kiêng ăn và loại bỏ những thực phẩm nhiều dầu mỡ, tăng khẩu phần rau xanh, cùng các loại ngũ cốc, hạn chế bia rượu và nên kết hợp với việc tập thể dục hằng ngày để giữ cơ thể luôn khỏe mạnh.
Thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường nên tham khảo
Song song với việc áp dụng thực đơn mẫu cho người tiểu đường như trên , trong một ngày hoạt động, người tiểu đường cũng cần uống nhiều nước hydrogen, việc này có lợi cho quá trình thải trừ , chuyển hóa các chất độc trong cơ thể, làm tăng lưu lượng máu và giảm áp lực thẩm thấu huyết tương.
Trong thực tế hiện nay khi chưa có bất kì một loại dược phẩm đặc hiệu nào có khả năng điều trị dứt điểm bệnh tiểu đường thì việc xây dựng một thực đơn ăn kiêng cho người bị tiểu đường phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân chính là chiếc chìa khóa vạn năng mở toang những cánh cửa dẫn đến thành công trong việc kiểm soát và điều trị bệnh tiểu đường.
Hơn thế nữa sự kết hợp giữa câu trả lời cho vấn đề bệnh tiểu đường nên ăn gì và những phương pháp vận động với cường độ phù hợp với thể trạng sẽ đem đến những chuyển biến tích cực trong bệnh lý của người tiểu đường.
